“Chưa ăn cơm gà bà Buội, coi như chưa tới Hội An”, chẳng trách mà dọc con phố Phan Chu Trinh nhỏ xíu thôi, đã có hàng chục hàng cơm nằm san sát. Cũng chả trách mỗi lần du lịch phố Hội, chúng tôi đều nhất định phải thử một đĩa cơm gà. Điều thú vị nhất ở cơm gà Hội An là ăn bao nhiêu lần cũng… vẫn không đủ. Không có một đĩa cơm nào ở Hội An là giống nhau. Mỗi một phần cơm lại có biến tấu khác, từ cách nấu cơm, luộc thịt đến rau củ hay nước chấm đi kèm, âm thầm truyền tải hết những truyền thống lâu đời của chủ hàng. Có nơi thích thịt gà béo ngậy thơm phức, có nhà lại nổi tiếng với vị thanh, nhà lại thêm một muỗng tương ớt tự làm đậm đà.